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Um evento para semear bons hábitos.ONLINE E GRATUITO

Em breve

Sustentabilidade
Gastronomia
Música

Oficinas, Shows, Painéis e Entrevistas!

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Confira nossos convidados da ultima edição

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Renato Caleffi

Chef e fundador do restaurante Le Manjue

Pioneiro na gestão e na consultoria em alimentos orgânicos e referência nacional em gastronomia funcional, orgânica e saudável. Graduado em gastronomia pela Anhembi Morumbi, é professor, pesquisador e ministra cursos por todo o país e é autor de diversos livros.  

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Carina Müller

Chef e Nutricionista Funcional

Com um trabalho de conscientização e reeducação alimentar, a chef une conhecimentos da Nutrição Funcional e da Gastronomia Profissional para defender o consumo alimentar consciente, além do prazer e da importância de comer bem e de maneira saudável com comidas de verdade.

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Anna Elisa de Castro

Chef de Cozinha

A chef busca oferecer caminhos para que as pessoas façam escolhas mais saudáveis para o corpo, a mente e o espírito. Nas aulas, teoria e prática se misturam porque Anna acredita que a saúde depende de um mínimo de equilíbrio nas áreas da vida.

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Sabor de Fazenda

Chefes de Cozinha

Sabrina e Silva Jeha, sócias do viveiro de plantas medicinais e aromáticas que produz 170 espécies de mudas 100% orgânicas de ervas, temperos, hortaliças e Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs). Também oferece uma série de atividades, como cursos para crianças (Projeto Dedinho Verde) e adultos, que se encantam ao aprender o valor e os benefícios de cada planta e a delícia de fazer seu próprio jardim de ervas.

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Orquestra Sinfônica de Paraisópolis

Um projeto social de música clássica!

Criada em 2010, a idealizada pelo compositor, orquestrador e arranjador Paulo Rydlewski e por Gilson Rodrigues, presidente da União dos Moradores e do Comércio de Paraisópolis, faz mais do que ensinar música, possibilita novas oportunidades e perspectivas para o futuro de crianças e jovens da comunidade, na zona sul da Capital Paulista. Hoje, os 187 alunos matriculados recebem aulas gratuitamente e contam com oficina de instrumentos. 

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Sax in the beats

Um jazz irreverente e divertido!

Banda inusitada: John, o baterista, tem cabeça de cavalo e Nilton, o saxofonista, tem cabeça de Panda. Os dois decidiram usar o seu tempo livre para fazer apresentações divertidas, com o objetivo de levar entretenimento e boa música às ruas de São Paulo, quebrando a rotina estressante de quem vive nessa grande metrópole brasileira.

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Kick Bucket

O mais inusitado groove urbano!

Nascida nas ruas paulistanas e conhecida pelas apresentações na Avenida Paulista, a banda usa baldes como beats, texturas alternativas e melodias jazzísticas, fazendo um estilo de groove urbano original. A banda é formada por Bruno Kioshi e sua bateria feita de baldes, El Cid no Teclado, Thiago Kim no Saxofone, e Levy Santiago no Baixo. 

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Fernando Calamita

Presidente
  GRSA | Compass

Fernando passou a fazer parte da liderança da Compass em 2018, quando assumiu a posição de CFO para a América Latina. Em 2019, aceitou o desafio de conduzir as operações no Brasil, top 10 entre os negócios da Compass no Mundo. Fernando tem mais de 25 anos de experiência em diferentes segmentos de mercado, como Logística, Tecnologia e Construção e hoje tem entre suas prioridades auxiliar as equipes a reduzirem o desperdício de alimentos em suas operações apoiando-se na educação alimentar.

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Mara Baggio

Gerente de HSEQ
  GRSA | Compass

Mara é nutricionista de formação e sua experiência e conhecimento técnico são a base para conduzir uma atividade tão importante para a GRSA|Compass – a segurança dos alimentos servidos e a segurança das equipes em suas atividades diariamente. No Brasil, Mara também lidera os projetos relacionados à Sustentabilidade e ao desperdício de alimentos, que é uma importante frente de trabalho. Com muitos anos de experiência na área, Mara tem na nutrição, no cuidado e na educação alimentar seus principais alicerces de atuação.

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Fernando Beltrame

CEO
Eccaplan

Fundador da consultoria em sustentabilidade que desenvolve e implementa estratégias, produtos e serviços que viabilizam a geração de valor através de práticas socioambientais inovadoras, auxiliando empresas e eventos a quantificarem e neutralizarem suas emissões de carbono, além de reduzirem os resíduos gerados em seus processos, reciclando materiais, aproveitando sobras alimentícias para compostagem e apoiando grandes projetos ambientais (auditados e certificados).


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Valéria Paschoal

Nutricionista e Diretora
VP Nutrição Funcional

Mestre na área de Nutrição e Pediatria pela UNIFESP – EPM. Autora e colaboradora dos livros da Coleção Nutrição Clínica Funcional publicados pela VP Editora. Valéria mostra como desfrutar de uma variedade de alimentos da biodiversidade local e valorizar produtores e comunidades tradicionais.

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Cleber de Oliveira

Chefe de Cozinha
GRSA

Chef de cozinha na GRSA, Cleber aprimorou seu currículo passando por escolas em São Paulo e Buenos Aires. Sua carreira, que foi influenciada por grandes e respeitados chefs brasileiros e italianos ao longo dos anos, tem foco e prioridade em hospitalidade, memória afetiva e relação cultural do ser humano com o alimento. Desde 2016, ele faz parte da equipe responsável pela alimentação do Facebook no Brasil.

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Derek Gallo

CEO
Awí Superfoods

Derek é fundador e CEO da Awí Superfoods.
Atuou 15 anos em M&A e turnarounds como Associate na JPMorgan, Diretor na BroadSpan Capital e sócio da TCP Partners. Iniciou em 2002 investimentos de impacto quando foi responsável por um fundo de impacto internacional financiando PMEs de energia renovável e rural no Brasil. Ele tem atuado como investidor anjo em negócios de impacto, como a Welight / Impact Bank, via a Dharma Investments.

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Wagner Barbosa

Levy Restaurants
GRSA

Wagner, apaixonado pela arte culinária desde criança, confirmou seu gosto pela profissão após atuar em uma cozinha empresarial e realizar alguns cursos de especialização, como, por exemplo, o chefe de cozinha internacional. Depois, seguiu para hotelaria, local que teve grande experiência em serviços à la carte e buffet, além de planejar e executar grandes eventos corporativos. Atualmente, na GRSA, atua na Levy Restaurants e está com os olhos e o coração voltados à gastronomia sustentável.

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Marcos Palmeira

Vale das Palmeiras Orgânicos

Marcos Palmeira defende a alimentação aliada à preservação dos ecossistemas naturais, através das produções orgânicas da Vale das Palmeiras, fundada há mais de 20 anos. A Vale das Palmeiras é um celeiro de alimentos saudáveis e oferece, além dos laticínios e hortaliças, produtos como mel líquido e cremoso, própolis, café e chocolates de até 70% cacau, com nibs de cacau, café e castanha do Brasil. Ela possui a Certificação Orgânica desde 1997 e tem duas RPPNs (Reserva Particular do Patrimônio Natural), onde o proprietário assume compromisso com a conservação da natureza.

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Paulo Rydlewski 

Maestro e Diretor Musical

Natural de São Paulo Atuou como regente em mais de 1400 concertos no Brasil e no exterior. Possui textos publicados pela “Library of Congress Washington, diversas revistas de arte e cultura e vários CDs gravados. Como incentivador e empreendedor cultural, fundou cinco orquestras profissionais no Brasil. Atualmente é sócio proprietário da Trilha Sonora Clube da Música (eventos e produção artística), diretor artístico e pedagógico dos projetos “Orquestra Filarmônica de Paraisópolis” e da Orquestra Filarmônica Prof José Storópoli (UNINOVE)

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Monica Faria Rydlewski 

Chefe de Cozinha e Produtora Cultural

Estudou Psicologia na Universidade Metodista de Ensino Superior. Possui vários cursos nas áreas de produção de eventos, marketing e administração. Atuou na produção e administração de eventos e projetos de visibilidade nacional como a Camerata Santo Américo, Nova Filarmônica de São Paulo, Orquestra Filarmônica de São Bernardo e Orquestra Filarmônica de Paraisópolis.
Desde o início de sua vida profissional, trabalhou paralelamente em projetos na área da gastronomia dedicando-se, em especial, às iniciativas sociais. Em 2018 organizou e produziu com sua equipe refeições para 400 famílias vítimas do incêndio na favela de Paraisópolis. Colaborou na criação do projeto “Mãos de Maria”, premiado internacionalmente. Durante a pandemia criou a live “Com que tinha”, dando dicas e receitas para utilização dos produtos da cesta básica para as comunidades do G10 favelas.


Perdeu a primeira edição? 

Veja grátis pelo youtube

Em breve chegará a próxima edição. Até lá você pode conferir como foi a primeira.


Nos vemos no DIA D!

Nosso movimento faz parte do Stop Waste Day,um dia contra o desperdício de alimentos

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