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Música

Talleres, Shows, Charlas y Entrevistas!

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Conoce nuestros invitados de la última edición

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Renato Caleffi

Chef y fundador del restaurante Le Manjue

Pionero en gestión y consultoría en alimentación ecológica y referente nacional en gastronomía funcional, ecológica y saludable. Licenciado en gastronomía en Anhembi Morumbi, es profesor e investigador. Realiza cursos en Brasil y es autor de varios libros.

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Carina Müller

Chef y Nutricionista Funcional

Con un trabajo de sensibilización y reeducación alimentaria, la chef combina conocimientos de Nutrición Funcional y Gastronomía Profesional para defender el consumo consciente de alimentos, además del placer y la importancia de comer bien y sano con comida real.

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Anna Elisa de Castro

Chef de Cocina

La chef busca ofrecer caminos para que las personas tomen decisiones más sanas para su cuerpo, mente y espíritu. En las clases, la teoría y la práctica se mezclan porque Anna cree que la salud depende de un equilibrio mínimo en los ámbitos de la vida.

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Sabor de Fazenda

Chefes de Cocina

Sabrina y Silva Jeha, socias del vivero de plantas medicinales y aromáticas que produce 170 especies de plántulas 100% orgánicas de hierbas, especias, hortalizas y Plantas Alimentarias No Convencionales (PANCs). También ofrece un abanico de actividades, como cursos para niños (Projeto Dedinho Verde) y adultos, que se encantan al conocer el valor y los beneficios de cada planta y el placer de hacer su proprio jardín de hierbas.

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Orquestra Sinfônica de Paraisópolis

¡Un proyecto social de música clásica!

Creado en 2010, fue idealizada por Paulo Rydlewski, compositor, orquestador y arreglista, y Gilson Rodrigues, presidente de la União dos Moradores e Comércio de Paraisópolis. Mas que enseñar música, brindan nuevas oportunidades y perspectivas para el futuro de los niños y jóvenes en la comunidad, en el sur de la ciudad de San Pablo. Hoy, los 187 alumnos inscriptos reciben clases gratis y tienen un taller de instrumentos.

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Sax in the beats

¡Un jazz irreverente y divertido!

Banda inusual: John, el baterista, tiene cabeza de caballo y Nilton, el saxofonista, tiene cabeza de Panda. Los dos decidieron utilizar su tiempo libre para realizar divertidas presentaciones, con el objetivo de llevar entretenimiento y buena música a las calles de San Pablo, rompiendo la estresante rutina de quienes viven en esta gran metrópolis brasileña.

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Kick Bucket

¡El ritmo urbano más inusual!

Nacida en las calles de San Pablo y conocida por sus actuaciones en la Avenida Paulista, la banda utiliza baldes como ritmos, texturas alternativas y melodías de jazz, creando un original estilo groove urbano. La banda está formada por Bruno Kioshi y su batería de cubetas, Cid en el teclado, Thiago Kim en el saxofón y Levy Santiago en el bajo.

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Fernando Calamita

Presidente
  GRSA | Compass

Fernando se incorporó al liderazgo de Compass en 2018, cuando asumió el cargo de CFO para América Latina. En 2019, aceptó el desafío de realizar operaciones en Brasil, el top 10 de los negocios de Compass en el mundo. Fernando tiene más de 25 años de experiencia en diferentes segmentos del mercado, como Logística, Tecnología y Construcción, y hoy tiene entre sus prioridades ayudar a los equipos a reducir el desperdicio de alimentos en sus operaciones, apoyándose en la educación alimentaria.

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Mara Baggio

Gerente de HSEQ
  GRSA | Compass

Mara es una nutricionista brasileña, su experiencia y conocimientos técnicos son la base para realizar una actividad tan importante para GRSA | Compass: la seguridad de los alimentos que se sirven y la seguridad de los equipos en sus actividades diarias. En Brasil, Mara también lidera proyectos relacionados con la sustentabilidad y el desperdicio de alimentos, que es un frente de trabajo importante. Con muchos años de experiencia en el área, Mara tiene la nutrición, el cuidado y la educación alimentaria como sus principales pilares de acción.

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Fernando Beltrame

CEO
Eccaplan

Fundador de la consultoría de sostenibilidad que desarrolla e implementa estrategias, productos y servicios que posibilitan la generación de valor a través de prácticas sociales y ambientales innovadoras. Ayuda a empresas y eventos a cuantificar y neutralizar sus emisiones de carbono, además de reducir los residuos generados en sus procesos, al reciclar materiales, utilizar sobras de alimentos para compostaje y apoyar grandes proyectos ambientales (auditados y certificados).


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Valéria Paschoal

Nutricionista e Diretora
VP Nutrição Funcional

Máster en Nutrición y Pediatría en UNIFESP - EPM. Autora y colaboradora de los libros de Functional Clinical Nutrition Collection publicados por VP Editora. Valéria muestra cómo disfrutar de una variedad de alimentos de la biodiversidad local y valorar a los productores y comunidades tradicionales.

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Cleber de Oliveira

Chefe de Cozinha
GRSA

Chef de GRSA, Cleber mejoró su plan de estudios pasando por escuelas en San Pablo y Buenos Aires. Su carrera, que ha sido influenciada por grandes y respetados chefs brasileños e italianos a lo largo de los años, ha enfocado y priorizado la hospitalidad, la memoria afectiva y la relación cultural entre el ser humano y la comida. Desde 2016, forma parte del equipo responsable de la alimentación de Facebook en Brasil.

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Derek Gallo

CEO
Awí Superfoods

Derek es fundador y CEO de Awí Superfoods.Pasó 15 años en M&A e turnarounds como Asociate en JPMorgan, director en BroadSpan Capital y socio en TCP Partners. Comenzó a realizar inversiones de impacto en 2002 cuando era responsable de un fondo de impacto internacional que financiaba PYMEs de energías renovables y rurales en Brasil. Ha sido un inversor ángel en empresas de impacto como Welight / Impact Bank a través de Dharma Investments.

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Wagner Barbosa

Levy Restaurants
GRSA

Wagner, apasionado de las artes culinarias desde niño, confirmó su gusto por la profesión tras trabajar en una cocina corporativa y realizar algunos cursos de especialización, como el de chef internacional. Luego, pasó al negocio hotelero, lugar que contaba con una amplia experiencia en servicios a la carta y buffet, además de la planificación y ejecución de grandes eventos corporativos. Actualmente, en GRSA, trabaja en Levy Restaurants y tiene los ojos y el corazón puestos en la gastronomía sostenible.

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Marcos Palmeira

Vale das Palmeiras Orgânicos

Marcos Palmeira defiende la alimentación junto con la preservación de los ecosistemas naturales, a través de las producciones orgánicas de Vale das Palmeiras, fundada hace más de 20 años. Vale das Palmeiras es un granero de alimentos saludables y ofrece, además de lácteos y vegetales, productos como miel líquida y cremosa, propóleo, café y chocolates de hasta un 70% de cacao, con cacao, café y semillas de nueces de Brasil. Cuenta con Certificación Orgánica desde 1997 y cuenta con dos RPPN (Reserva Privada de Patrimonio Natural), donde el propietario está comprometido con la conservación de la naturaleza.

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Paulo Rydlewski 

Maestro y Director Musical

Nacido en San Pablo, actuó como director de más de 1400 conciertos en Brasil y en el extranjero. Tiene textos publicados por la Biblioteca del Congreso de Washington, varias revistas de arte y cultura y varios CD grabados. Como promotor y emprendedor cultural, fundó cinco orquestas profesionales en Brasil. Actualmente es propietario de la Banda Sonora Clube da Música (eventos y producción artística), director artístico y pedagógico de los proyectos “Orquestra Filarmônica de Paraisópolis” y la Orquesta Filarmónica Prof José Storópoli (UNINOVE)

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Monica Faria Rydlewski 

Chef de Cocina y Productora Cultural

Estudió Psicología en la Universidad Metodista de Educación Superior. Cuenta con varios cursos en las áreas de producción, marketing y administración de eventos. Ha trabajado en la producción y administración de eventos y proyectos con visibilidad nacional como Camerata Santo Américo, Nueva Filarmónica de San Pablo, Orquesta Filarmónica de San Bernardo y Orquesta Filarmónica de Paraisópolis.Desde el inicio de su vida profesional, trabajó en paralelo en proyectos en el campo de la gastronomía, dedicándose, en particular, a iniciativas sociales. En 2018, organizó y produjo comidas con su equipo para 400 familias víctimas del incendio en la favela de Paraisópolis. Colaboró ​​en la creación del proyecto “Mãos de Maria”, premiado internacionalmente. Durante la pandemia, creó la live “Com que havia”, dando consejos y recetas para el uso de productos de la canasta básica de alimentos para las comunidades de las favelas del G10.

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Paulo Rydlewski 

Maestro e Diretor Musical

Natural de São Paulo Atuou como regente em mais de 1400 concertos no Brasil e no exterior. Possui textos publicados pela “Library of Congress Washington, diversas revistas de arte e cultura e vários CDs gravados. Como incentivador e empreendedor cultural, fundou cinco orquestras profissionais no Brasil. Atualmente é sócio proprietário da Trilha Sonora Clube da Música (eventos e produção artística), diretor artístico e pedagógico dos projetos “Orquestra Filarmônica de Paraisópolis” e da Orquestra Filarmônica Prof José Storópoli (UNINOVE)

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Monica Faria Rydlewski 

Chefe de Cozinha e Produtora Cultural

Estudou Psicologia na Universidade Metodista de Ensino Superior. Possui vários cursos nas áreas de produção de eventos, marketing e administração. Atuou na produção e administração de eventos e projetos de visibilidade nacional como a Camerata Santo Américo, Nova Filarmônica de São Paulo, Orquestra Filarmônica de São Bernardo e Orquestra Filarmônica de Paraisópolis.
Desde o início de sua vida profissional, trabalhou paralelamente em projetos na área da gastronomia dedicando-se, em especial, às iniciativas sociais. Em 2018 organizou e produziu com sua equipe refeições para 400 famílias vítimas do incêndio na favela de Paraisópolis. Colaborou na criação do projeto “Mãos de Maria”, premiado internacionalmente. Durante a pandemia criou a live “Com que tinha”, dando dicas e receitas para utilização dos produtos da cesta básica para as comunidades do G10 favelas.

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Paulo Rydlewski 

Maestro e Diretor Musical

Natural de São Paulo Atuou como regente em mais de 1400 concertos no Brasil e no exterior. Possui textos publicados pela “Library of Congress Washington, diversas revistas de arte e cultura e vários CDs gravados. Como incentivador e empreendedor cultural, fundou cinco orquestras profissionais no Brasil. Atualmente é sócio proprietário da Trilha Sonora Clube da Música (eventos e produção artística), diretor artístico e pedagógico dos projetos “Orquestra Filarmônica de Paraisópolis” e da Orquestra Filarmônica Prof José Storópoli (UNINOVE)

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Monica Faria Rydlewski 

Chefe de Cozinha e Produtora Cultural

Estudou Psicologia na Universidade Metodista de Ensino Superior. Possui vários cursos nas áreas de produção de eventos, marketing e administração. Atuou na produção e administração de eventos e projetos de visibilidade nacional como a Camerata Santo Américo, Nova Filarmônica de São Paulo, Orquestra Filarmônica de São Bernardo e Orquestra Filarmônica de Paraisópolis.
Desde o início de sua vida profissional, trabalhou paralelamente em projetos na área da gastronomia dedicando-se, em especial, às iniciativas sociais. Em 2018 organizou e produziu com sua equipe refeições para 400 famílias vítimas do incêndio na favela de Paraisópolis. Colaborou na criação do projeto “Mãos de Maria”, premiado internacionalmente. Durante a pandemia criou a live “Com que tinha”, dando dicas e receitas para utilização dos produtos da cesta básica para as comunidades do G10 favelas.


Te lo perdiste?Mira todopor Youtube. 

Muy pronto viene la segunda edición. Hasta entonces puedes ver como fue la primera.

Nos vemos en el DIA D!

Nuestro evento hace parte del Stop Food Waste Dayun día contra el desperdício de alimentos.

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Nuestro evento es orgulloso de ser

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